绿色农业

如何看待牛初乳的营养价值?

牛初乳通常是指奶牛分娩后3天内所分泌的乳汁,含有丰富的营养及生物活性成分,有很强的营养保健功能。牛初乳中的乳蛋白和乳脂肪含量较高,明显高于常乳。牛初乳中的乳糖含量很低,远远低于普通牛奶,适合乳糖不耐受人群食用。因为牛奶中含有的乳糖在体内分解代谢需要有乳糖酶的参与,有些人因体内缺乏乳糖酶,使乳糖无法在肠道消化,从而造成肠鸣、腹痛甚至腹泻等,在医学上称之为“乳糖不耐症”,而初乳含有低乳糖,易消化。

摘自《农产品质量安全生产消费指南》

如何看待牛初乳的营养价值?。牛初乳通常是指奶牛分娩后3天内所分泌的乳汁,含有丰富的营养及生物活性成分,有很强的营养保健功能。牛初乳中的乳蛋白和乳脂肪含量较高,明显高于常乳。牛初乳中的乳糖含量很低,远远低于普…

牛初乳还具有特殊营养调控作用的生物活性物质,如免疫球蛋白、胰岛素样生长因子、转化生长因子、表皮生长因子等。免疫球蛋白具有抗菌、抗病毒、抗毒素等多种免疫功能。牛初乳包含几种多肽类生长因子,能够刺激细胞的生长和分化,促进生长发育,并能加速伤口愈合和组织修复,改善肠道酶活性水平。

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